Dans un bol, mélangez le fromage frais, le petit suisse, le jus de citron, les baies roses, et les herbes ciselées. Salez et poivrez selon votre goût. 

Etalez 4 côtes de porc Porfin et tartinez-les du mélange de fromage frais. Recouvrez chaque côte de porc Porfin tartinée d’une autre côte de porc Porfin et ficelez-les entre elles.

Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites dorer les côtes sur les deux faces.

Placez les côtes de porc Porfin farcies dans un plat et mettez à cuire 20 min. dans un four à 150°C (démarrage à four froid).